みなさん、夏休みは楽しく過ごされましたか？
私は取材を兼ねて、カンボジア・シェムリアップ＆バンコクを訪問していました。
シェムリアップは、もちろんアンコール遺跡、他にも運動系・ディープ系いろいろ体験してきました。
そして、今回の取材の本命はバンコク、Gaggan！！
Gaggan（ガガン）、ご存知でしょうか？
世界の美食家が認める「アジアのベストレストラン50」のなかで、2015年、2016年、2017年と3年連続No.1の座に輝く、とんでもないオバケレストランなのです！（褒めています！！）
そしてまた、予約を取りにくいことでも有名。世界中から毎日何百もの問合せが来るらしく、予約専属スタッフをかかえているほど。
そんな揺るぎない地位のGagganが2020年に閉店すると発表したのですから、これは大変！
･･･でもご安心ください(^^) 次の候補地は日本だそうです。これは楽しみです！日本に住んでいて良かった（笑）
まずはバンコクのお店をぜひ体験してみたくて、頑張って予約を取り、実際に行ってみました！
店内潜入！（笑）
食事は6時からのコースですが、私には取材という使命があります(^^;;
少し（かなり）早めに到着し、予約でお世話になった方にご挨拶、そして特別に店内を案内していただけました！
It’s a Show Time !!
さて、いよいよ待ちに待った食事の開始です！
私は2階ライブキッチンのカウンター席に通されました。
あ、テーブル席じゃないんだ･･･と最初は少し残念に思っていましたが、ところがどうして！
この席、すごく当たりでした。少なくとも私のような面白いものが大好きな人間にとっては！！
料理は事前にある程度仕込みはしてあり、それを目の前で盛り付けてくれます。
それがまた演出が面白くて、毎回毎回、「次は何？どんなの？」とワクワクしてしまうのです(^^)
また、料理ごとの説明も面白い。「さて、中身はなんでしょう？」なんてすぐに教えてくれないところも演出の上手さですね！（説明は英語です）
そして、お皿の盛り方、見せ方も上手い。芸術的です！
パッと見では「この素材は何？」と思うようなものばかり。食べて初めて「あ、これは身に覚えがある味だ！」となるわけですね。その意外性、奇想天外、探究心をくすぐる進め方もGagganの人気のひとつだと確信しました。
料理そのものは、インド料理が中心ですが、日本でお馴染みのトロ、ウニ、ホタテ、抹茶などの食材が頻繁に飛び出します。料理の説明でも「北海道から取り寄せた」とか言ってました。英語が中レベルの私にとって、時々日本語（というか地名）が聞こえてくるだけで、ちょっとホッとします(^^;; オーナーシェフのガガンさんが「日本が好き」という話も聞いていましたが、あとで教えていただいた話では、「やはり日本の食材があまりに優秀すぎて結果的にこうなった」、ということでした。
Gagganには世界中から経験豊富でチャレンジ意欲の高いシェフ・スタッフが集まってくるそうです。
メニューは3ヶ月毎に変更、みなさんで知恵を絞って考え出すとか。
そんなGagganの料理でも賛否両論あるそうです。万人に受け入れられるのは難しいのは承知の上だと。私は「清水の舞台から飛び降りる覚悟」で臨んだGagganで、実際に飛び降りましたが（笑）、こういった形式は斬新で面白いと感じました。料理そのものも素材の厳選から提供まで、かなり知恵と工夫を凝らしているのは窺えます。
スタッフの皆さんも、高級レストランだからもっと気取っているかな？と思っていましたが、ぜんぜん、気さくで面倒見がよく、とても感じの良い方々ばかりでした。
お客さんは、私の回はカウンター13席のうち、日本人が3名、西洋人が4名、他はアジア人でした。テーブル席にも日本人らしきグループがいました。バンコクでその値段！？と思うかも知れませんが、最近のバンコクはバブルで物価高騰中、食事代も日本と変わらないほどです。「東南アジアは安い」はもはや通用しません。それで、地元の美食家が多く訪れているのかもしれませんね。抹茶セレモニーでは、スタッフさんが「今日は日本人のお客さんがたくさん見えているから、プレッシャーだわ」とおっしゃっていた。大丈夫です、日本人すべてがお茶を点てられるわけではない(^^;;
「レストランで食事」というより、「エンターテイメント・ショー」だと捉えるのが、より正確な評価ではないかと勝手に判断しています(^^)v （そのためには、ぜひともカウンター席を！）
もちろん料理は抜群に美味しかった！！
ともあれ、とても素晴らしい至福の時間を過ごすことができ、満足のバンコクでした！
あと2年でクローズですね、と残念がって話したら、「まだ2年あるわよ、ぜひまた来てね！」と前向きな回答。さすが世界のグルメをうならせるアジアNo.1レストランの精神です(^^)
私、美食家でも料理やワインの専門家でもないので、最近流行りの「マリアージュ」とか「ペアリング」とか気の利いた表現ができず、拙い感想しか書けませんでしたが、Gagganの素晴らしさをわかっていただけたなら幸いです！
予約は相変わらず取りにくくて、Gagganスタッフの知人であっても簡単に取れない、と内情を明かしてくださいましたが、私バッチリご挨拶までして参りましたので、少しぐらいは皆さまの予約に貢献できるのでは(^^)
バンコクのGaggan、予約を取りたい方、英語がちょっと苦手な方、いろいろリクエストのある方など、遠慮なく当社にお問合せください。喜んで予約代行いたします！
現在、Gagganのメニューは5000THBの1コースのみ。（別途、サービス料10%、VAT7%）
当社の予約代行手数料は、お一人様1500円＋消費税です。
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